考虑到商用厨房用水设备多、地表清洗要求高、排水量大等特点，除去冷荤间等卫生条件要求高的功能间外，建议尽量设置排水沟。明沟的深度在15～20厘米左右，砌有斜坡，坡度应保持在20′～40′，宽度在30～38厘米左右。冷荤间等卫生条件要求高的功能间简易采用地漏排水。地漏直径应≥150毫米，流经面积应≤25平米，流径距离应≤10米。所以在设计厨房排水时，要结合不同职能间的特点，决定采用明沟还是地漏。
工程展示
明沟展示
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