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厨刀在厨房每天都需要用到它，我们每天的使用它，使得它的使用寿命大大减少，如何让家里的菜刀寿命更加长久，更加锋利，我想这个是大家重点关注的话题，今天哈尔滨厨房设备小编就向大家介绍如何让你的厨刀设备寿命更加长久，接下来我们一起来了解文章的详情吧！
一、厨刀的清洁摆放
拒绝洗碗机等自动清洗的工具，刀具在洗碗机中极易背高温及一些化学用品影响其性能。并且容易在拿出放入的时候磕碰。
刀具摆放在磁性铷条、专用刀架或者代有外套套的专业抽屉中存放时不仅保持刀片表面的洁净，更要注意手柄及配件的清洁。
二、刀具的使用和护理
使用时务必保证刀的锋利度，锋利的刀远比钝刃更加安全耐用使用轻柔的切割手法，尤其在接触各类菜板的时候，保证刃口不受损伤。
由木材制成的把手偶尔可以用家具上光油或油擦拭。黄铜可以用家用黄铜抛光剂抛光。
定期向刀的工作部位施加少量润滑剂，特别是折叠刀的枢轴点。然后在刀片的整个表面上涂上薄薄的润滑剂。这有助于防止表面氧化和水分腐蚀。
不要将切割刀片用作开罐器，凿子，撬杆，螺丝刀或任何未设计刀具的繁重工作。另外，不要将刀背用作锤子。它可能会破坏弹簧，手柄或销钉。
专刀专用，既提高厨房工作效率，同时保证不同刀刃刃口不受大的损害
磨刀选用高品质的磨刀工具。
三、磨刀石的使用
三千目以上的磨石使用前不要长时间摆放在水中，直到使用前可以提前浸泡十五分钟，磨刀时泼洒适量水即可。
使用后让石头彻底干燥再存放。在仍然潮湿或潮湿的情况下将石头放回盒子中会导致成型并且可能降低质量。
